1.一種毛酸漿飲料，其特征在于，由以下質量百分比的原料制備而成：
毛酸漿原汁19％，白砂糖11％，檸檬酸0.2％，復合穩定劑0.19％、余量礦泉水，所述復
合穩定劑由以下質量百分比的原料混合而成：黃原膠0.09％，CMC0.05％，果膠0.05％；
所述毛酸漿飲料通過以下方法制備所得：
S1、選擇無殘缺，無霉爛，無病蟲害的發育良好，成熟，顏色美觀的毛酸漿果實，剝去果
實外皮，用流動的清水充分洗滌后，瀝干，放入0-5℃冷藏保存待用；
S2、取步驟S1冷藏的毛酸漿放入90-100℃濃度為0.1％抗壞血酸鈉水溶液中，燙漂3-
5min，防止果肉氧化變色；
S3、將步驟S2漂燙好的毛酸漿放入打漿機，進行打漿，得毛酸漿原漿；
S4、將步驟S3所得的毛酸漿原漿用紗布過濾三次，得毛酸漿原汁；
S5、按質量百分比稱取白砂糖11％，黃原膠0.09％，CMC0.05％，果膠0.05％干混合均勻
后溶解于67.61％的90-100℃礦泉水中，得糊狀穩定劑；按質量百分比稱取檸檬酸0.2％溶
于2％礦泉水中，得檸檬酸溶液；將所得糊狀穩定劑和檸檬酸溶液混合，得輔料混合液；
S6、將步驟S5所得的輔料混合液降溫至50-60℃，在均質壓力為20-30MPa的條件下均
質，得輔料均質液；
S7、將步驟S4所得的毛酸漿原汁與S6所得輔料均質液混合，50-60℃、20-30MPa的條件
下恒溫均質，對飲料中的懸浮粒子進一步破碎，促進果膠的滲出，從而均勻而穩定的分散在
果汁中，使顆粒進一步微粒化，促使果汁均勻一致，形成穩定的分散體系；
S8、將步驟S7所得的飲料灌入洗凈的玻璃瓶內，封蓋后將瓶置于95-100℃沸水中
30min，取出擦干后，低溫保存，得毛酸漿飲料成品。
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