一種玉米雙歧益生菌飲料，是以粉碎的玉米作為培養(yǎng)基，在一定溫度和時(shí)間條件下發(fā)酵、培養(yǎng)雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌和乳酸桿菌等益生菌，然后將完成發(fā)酵的益生菌液體滅活，加入適量的白砂糖、蜂蜜和水制成飲料。生產(chǎn)玉米雙歧益生菌飲料的料渣還可生產(chǎn)益生菌玉米粥或飼料。本發(fā)明極大地拓寬了雙歧桿菌等益生菌培養(yǎng)基選材的應(yīng)用范圍，為消費(fèi)者提供了一種新型的益生菌滅活發(fā)酵飲料，原料來源豐富，成本低廉，制備工藝穩(wěn)定，生產(chǎn)設(shè)備投資少，操作簡單，易推廣，具有良好的市場應(yīng)用前景。

1.一種玉米雙歧益生菌飲料，其特征是按照下述步驟制備：
(1)益生菌液的制備：取鮮玉米或干玉米粉碎成18～20目細(xì)粉，放入消
毒后的陶瓷或不銹鋼發(fā)酵容器中，加入原料兩倍重量的飲用水和原料重量3‰的
益生菌粉狀活菌苗，包括≥1×10⁷cfu/g的雙歧桿菌、≥1×10⁶cfu/g的保加利
亞乳桿菌、≥1×10⁶cfu/g的嗜熱鏈球菌和≥1×10⁶cfu/g的乳酸桿菌，邊加邊
攪拌，控制溫度在37～39℃，發(fā)酵12～24h后加熱滅活，過濾，得到益生菌液
備用，益生菌玉米料渣另貯備用；
(2)益生菌飲料的制作：將滅活益生菌液放入不銹鋼蒸煮器內(nèi)，加入益生
菌液重量8～15％的白砂糖、5～10％的蜂蜜和2～2.5倍的飲用水，常壓下煮沸
20～30min，灌裝，封口滅菌制成飲料，并得到益生菌玉米料渣副產(chǎn)品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米雙歧益生菌飲料，其特征是所述的雙歧桿菌、
保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、乳酸桿菌是從發(fā)酵牛羊乳制品中提取制成的固
體粉狀活菌苗。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米雙歧益生菌飲料，其特征是所述的玉米包括
八成熟的鮮玉米穗顆粒和/或完全成熟的老玉米顆粒。
4.權(quán)利要求1所述玉米雙歧益生菌飲料的制作方法，其特征是包括如下步
驟：
(1)益生菌液的制備：取鮮玉米或干玉米粉碎成18～20目細(xì)粉，放入消毒后
的陶瓷或不銹鋼發(fā)酵容器中，加入原料兩倍重量的飲用水和原料重量3‰的益生
菌粉狀活菌苗，包括≥1×10⁷cfu/g的雙歧桿菌、≥1×10⁶cfu/g的保加利亞乳
桿菌、≥1×10⁶cfu/g的嗜熱鏈球菌和≥1×10⁶cfu/g的乳酸桿菌，邊加邊攪拌，
控制溫度在37～39℃，發(fā)酵12～24h后加熱滅活，過濾，得到益生菌液備用，
益生菌玉米料渣另貯備用；
(2)益生菌飲料的制作：將滅活益生菌液放入不銹鋼蒸煮器內(nèi)，加入益生菌
液重量8～15％的白砂糖、5～10％的蜂蜜和2～2.5倍的飲用水，常壓下煮沸20～
30min，灌裝，封口滅菌制成產(chǎn)品。
5.利用權(quán)利要求1所述玉米雙歧益生菌飲料生產(chǎn)中得到的益生菌玉米料渣
副產(chǎn)品生產(chǎn)益生菌玉米粥的方法，其特征是將益生菌玉米料渣裝入不銹鋼蒸煮
鍋內(nèi)，加入三倍于料渣重量的飲用水，常溫下浸泡60～120min，然后開放蒸煮
至含水量45～55％，呈棉軟粘稠的糊狀顆粒樣，再加入料渣重量10～15％的白砂
糖和5～10％的蜂蜜，蒸煮5～10min出鍋，灌裝，封口滅菌制成產(chǎn)品。