本發明公開了一種以富含氨基酸廢水為基料的雙菌發酵制備生物色素的方法。該方法以粗糙脈孢菌(Neurospora crassa)和黑木耳(Auricularia auricula)為發酵菌種，以富含氨基酸廢水配制發酵培養基，于25～32℃振蕩發酵培養，所得發酵液經提取、濃縮得到生物色素。本發明利用富含氨基酸廢水制備發酵培養基，繼而利用雙菌種耦合發酵生產色素，將富含氨基酸廢水的處理、廢水資源化應用高效結合，降低生產生物色素的成本。生產的生物色素，具有產量高，環保，生態可接受強等特點，對蛋白有很好的染色效果。

1.一種以富含氨基酸廢水為基料的雙菌發酵制備生物色素的方法，其特征是，以粗糙脈孢菌(Neurosporacrassa)和黑木耳(Auriculariaauricula)為發酵菌種，以富含氨基酸廢水配制發酵培養基，振蕩發酵培養，所得發酵液經提取、濃縮得到生物色素；具體包括以下步驟：（1）一級種子液：分別將粗糙脈孢菌和黑木耳接種于種子培養基中25-32℃培養，作為一級種子液；（2）二級種子液：分別將一級種子液與種子培養基按體積比10-20:100進行擴大培養，分別作為二級種子液；（3）發酵培養：將粗糙脈孢菌的二級種子液按照10-20:100的體積比接種于發酵培養基中；在29-31℃恒溫、100-150 rpm轉速，振蕩發酵培養3-5天；然后調節至25-27℃恒溫，150-200 rpm轉速下，振蕩發酵培養3-5天；按照發酵液體積的5-15%，補充已滅菌的發酵培養基；接著按體積比10-15%的接種量接種黑木耳的二級種子液，在25-27℃恒溫、100-150 rpm轉速，振蕩發酵培養3-5天；然后調節至27-29℃恒溫，150-200 rpm轉速下，振蕩發酵培養3-5天；（4）將步驟（3）所得到的發酵液經色素提純和濃縮；所述發酵培養基如下：玉米糖漿1-30g/L、帶有纖維素的生物質1-4g/L、維生素B1-5g/L、維生素C 1-5g/L、KH₂PO₄1-5g/L、NaNO₃0.1-1g/L、酵母粉1-3g/L、蛋白胨2-7g/L、可溶性淀粉2-8g/L、CaCO₃1-8g/L、 (NH₄)₂SO₄1-4g/L、MgSO₄1-2g/L、K₂HPO₄0.1-2g/L、CuSO₄0.001-0.01g/L、FeSO₄0.01-0.1g/L，余量為富含氨基酸的廢水，pH調至7.5-8.5；所述種子培養基為：以富含氨基酸的廢水為基料，每取200毫升，加入葡萄糖5-15 g、蛋白胨2-12 g、CaCl₂ 0.05-0.2 g、維生素B 0-0.1 g、維生素C 0-0.1 g，pH 7.0-8.0；所述富含氨基酸的廢水，為味精生產過程形成的廢水、奶制品工廠生產過程形成的廢水、阿膠制備過程形成的廢水或者屠宰場廢水，廢水經過過濾處理去除固體雜質，經過濃縮或摻水稀釋，使蛋白質和氨基酸總含量控制到1±0.5%。2.如權利要求1所述的一種以富含氨基酸廢水為基料的雙菌發酵制備生物色素的方法，其特征是，所述帶有纖維素的生物質為秸稈或者麩皮。3.如權利要求1所述的一種以富含氨基酸廢水為基料的雙菌發酵制備生物色素的方法，其特征是，所述發酵液經提取、濃縮得到生物色素，具體為：發酵液經過濾除菌后用HCl調節pH=1-3，過夜收集沉淀；用0.1 mol/L NaOH的乙醇溶液重溶后取上清；再用HCl調節到pH=1-3，沉降后取沉淀；然后經過水清洗和無水乙醇清洗后，得到純品。4.權利要求1-3中任意一項所述方法制備的生物色素在蛋白染色中的應用。