一種生產(chǎn)鹽組合物的方法包括在第二顆粒部分的存在下粉碎第一顆粒部分，第一顆粒部分由平均粒度按體積計為至少500μm的氯化鈉晶體組成，第二顆粒部分為鹽產(chǎn)物，其由含有(a)氯化鈉和(b)在環(huán)境溫度下為固體的有機(jī)材料的顆粒組成。第二顆粒部分的顆粒的結(jié)構(gòu)由在產(chǎn)物的顆粒中附聚在一起的氯化鈉的單個的微晶組成，其中，鹽產(chǎn)物的按體積計至少95％的顆粒的粒度小于100μm，且其中，產(chǎn)物的顆粒包含由所述微晶的外殼形成的中空顆粒。

1.一種生產(chǎn)鹽組合物的方法，其包括在第二顆粒部分的存在下粉碎第一顆粒部分，所
述第一顆粒部分由平均粒度按體積計為至少500μm的氯化鈉晶體組成，所述第二顆粒部分
為鹽產(chǎn)物，所述鹽產(chǎn)物由含有(a)氯化鈉和(b)在環(huán)境溫度下為固體的有機(jī)材料的顆粒組
成，并且所述顆粒的結(jié)構(gòu)由在所述產(chǎn)物的所述顆粒中附聚在一起的氯化鈉的單個的微晶組
成，其中，所述鹽產(chǎn)物的按體積計至少95％的顆粒的粒度小于100μm，且其中，所述產(chǎn)物的顆
粒包含由所述微晶的外殼形成的中空顆粒。
2.如權(quán)利要求1所述的方法，其中，實現(xiàn)所述粉碎來生產(chǎn)鹽組合物，其中，氯化鈉晶體具
有最大值高達(dá)400μm的粒度并且所述鹽組合物的粒度分布是按體積計，其中，平均粒度在
150μm至250μm的范圍內(nèi)。
3.如權(quán)利要求2所述的方法，其中，所述氯化鈉晶體具有最大值高達(dá)300μm的粒度。
4.如權(quán)利要求2或3所述的方法，其中，實現(xiàn)所述粉碎和共混來生產(chǎn)鹽組合物，其中，所
述平均值在180μm至220μm的范圍內(nèi)。
5.如權(quán)利要求4所述的方法，其中，所述平均值為200μm。
6.如權(quán)利要求1至3中任一項所述的方法，其中，所述第一顆粒部分按重量計包含所述
第一顆粒部分和所述第二顆粒部分的組合重量的絕大比例。
7.如權(quán)利要求6所述的方法，其中，所述第一顆粒部分按重量計包含65％至85％并且所
述第二顆粒部分按重量計包含15％至35％，所述百分比基于所述第一顆粒部分和所述第二
顆粒部分的組合重量。
8.如權(quán)利要求7所述的方法，其中，所述第一顆粒部分按重量計包含70％至80％并且所
述第二顆粒部分按重量計包含20％至30％，所述百分比基于所述第一顆粒部分和所述第二
顆粒部分的組合重量。
9.如權(quán)利要求8所述的方法，其中，所述第一顆粒部分按重量計包含75％并且所述第二
顆粒部分按重量計包含25％，所述百分比基于所述第一顆粒部分和所述第二顆粒部分的組
合重量。
10.如權(quán)利要求1至3中任一項所述的方法，其中，所述鹽產(chǎn)物的按體積計至少95％的所
述顆粒的粒度小于50μm。
11.如權(quán)利要求10所述的方法，其中，所述鹽產(chǎn)物的平均粒度的范圍為5μm至30μm。
12.如權(quán)利要求11所述的方法，其中，所述鹽產(chǎn)物的平均粒度的范圍為15μm至25μm。
13.如權(quán)利要求1至3中任一項所述的方法，其中，所述鹽產(chǎn)物的至少50％的所述顆粒是
中空的。
14.如權(quán)利要求1至3中任一項所述的方法，其中，所述有機(jī)材料是選自由糖類、蛋白質(zhì)
和合成有機(jī)聚合物組成的組的聚合材料。
15.如權(quán)利要求1至3中任一項所述的方法，其中，所述粉碎通過研磨實現(xiàn)。
16.如權(quán)利要求15所述的方法，其中，所述研磨使用輥磨機(jī)實現(xiàn)。
17.如權(quán)利要求1至3中任一項所述的方法，其中，所述鹽產(chǎn)物的所述中空顆粒沒有發(fā)生
顯著的破碎。
18.如權(quán)利要求1至3中任一項所述的方法，其中，所述第一顆粒部分和所述第二顆粒部
分在所述粉碎之前進(jìn)行充分共混。
19.一種鹽組合物，其根據(jù)權(quán)利要求1至18中任一項所述的方法獲得。
20.如權(quán)利要求1至3中任一項所述的方法，其中，在所述粉碎期間還存在第三“非鹽”顆
粒部分。
21.如權(quán)利要求20所述的方法，其中，所述第三“非鹽”顆粒部分包含至少一種香料。
22.如權(quán)利要求19所述的鹽組合物，其進(jìn)一步包含不同于鹽的調(diào)味顆粒調(diào)味料。
23.一種食品，其用如權(quán)利要求19或22所述的鹽組合物進(jìn)行調(diào)味。
24.一種對食品調(diào)味的方法，其包括將如權(quán)利要求19或22所述的鹽組合物施加到所述
食品或摻入所述食品中。
25.一種生產(chǎn)食物的方法，其包括制備摻入如權(quán)利要求19或22所述的鹽組合物的食物
的前體并且烹調(diào)所述前體以生產(chǎn)所述食物。
26.一種對食品局部調(diào)味的方法，其包括將如權(quán)利要求19或22所述的鹽組合物施加到
所述食品。
27.一種用鹽軟化、熏制或調(diào)味肉類的方法，其中，所述鹽由如權(quán)利要求19或22所述的
鹽組合物提供。
28.一種用鹽進(jìn)行罐裝的方法，其中，所述鹽由如權(quán)利要求19或22所述的鹽組合物提
供。
29.一種用鹽腌制蔬菜的方法，其中，所述鹽由如權(quán)利要求19或22所述的鹽組合物提
供。