本發(fā)明提供的蒸柜和電控系統(tǒng)，涉及廚房用具技術(shù)領(lǐng)域。蒸柜包括柜體以及設(shè)置于柜體內(nèi)的換熱水箱、燃燒器、蒸汽循環(huán)系統(tǒng)和電控系統(tǒng)。蒸汽循環(huán)系統(tǒng)包括循環(huán)電機(jī)、循環(huán)管道、回收管道和排出管道。循環(huán)電機(jī)包括進(jìn)氣口和出氣口，進(jìn)氣口與回收管道連接，出氣口與循環(huán)管道的一端連接，循環(huán)管道的另一端與排出管道連接，以實(shí)現(xiàn)蒸汽的循環(huán)利用。排出管道和換熱水箱連接。電控系統(tǒng)與循環(huán)電機(jī)電連接，以控制循環(huán)電機(jī)的進(jìn)氣和出氣；電控系統(tǒng)與燃燒器電連接，以控制燃燒器的加熱過程；電控系統(tǒng)與換熱水箱電連接，以檢測(cè)換熱水箱的水位，該蒸柜蒸汽利用率高、節(jié)能環(huán)保。本發(fā)明提供的電控系統(tǒng)，智能化和自動(dòng)化程度高，操作方便，安全可靠。

1.一種蒸柜，其特征在于，所述蒸柜包括柜體以及設(shè)置于所述柜體內(nèi)的換熱水箱、燃燒
器、蒸汽循環(huán)系統(tǒng)和電控箱；所述換熱水箱與所述燃燒器相連，所述燃燒器用于對(duì)所述換熱
水箱內(nèi)的水進(jìn)行加熱，以產(chǎn)生蒸汽；
所述蒸汽循環(huán)系統(tǒng)包括循環(huán)電機(jī)、循環(huán)管道、回收管道和排出管道；所述循環(huán)電機(jī)包括
進(jìn)氣口和出氣口；所述進(jìn)氣口與所述回收管道連接，所述出氣口與所述循環(huán)管道的一端連
接，所述循環(huán)管道的另一端與所述排出管道連接，以實(shí)現(xiàn)對(duì)所述蒸汽進(jìn)行循環(huán)利用；所述排
出管道和所述換熱水箱連接；
所述電控箱內(nèi)設(shè)有電控系統(tǒng)，所述電控系統(tǒng)與所述循環(huán)電機(jī)電連接，以控制所述循環(huán)
電機(jī)的進(jìn)氣和出氣；所述電控系統(tǒng)與所述燃燒器電連接，以控制所述燃燒器的加熱過程；所
述電控系統(tǒng)與所述換熱水箱電連接，以檢測(cè)所述換熱水箱的水位；
所述換熱水箱包括第一水箱，所述第一水箱與所述燃燒器連接，以提供所述蒸汽；所述
第一水箱包括環(huán)形外板、環(huán)形內(nèi)板、多個(gè)空心柱以及多個(gè)環(huán)形換熱片；所述燃燒器還包括燃
燒室、集煙室、爐頭和進(jìn)氣管；多個(gè)所述環(huán)形換熱片套設(shè)在所述環(huán)形內(nèi)板的外表面，多個(gè)所
述環(huán)形換熱片沿所述環(huán)形內(nèi)板的軸線間隔設(shè)置；所述環(huán)形換熱片上開設(shè)有多個(gè)透氣孔；所
述環(huán)形內(nèi)板和所述環(huán)形換熱片均設(shè)置在所述環(huán)形外板的內(nèi)部；所述環(huán)形內(nèi)板的內(nèi)部具有第
一儲(chǔ)水腔，所述燃燒室設(shè)置在所述第一儲(chǔ)水腔內(nèi)；所述集煙室和所述進(jìn)氣管設(shè)置在所述燃
燒室的一端；所述進(jìn)氣管貫穿所述集煙室、并將所述燃燒室與外界連通，用于向所述燃燒室
提供燃?xì)猓凰鰻t頭設(shè)置在所述進(jìn)氣管伸入所述燃燒室的一端，用于點(diǎn)燃燃?xì)猓凰霏h(huán)形外
板與所述環(huán)形內(nèi)板之間的區(qū)域?yàn)閾Q熱腔；所述空心柱的一端與所述集煙室連通，所述空心
柱的另一端與所述換熱腔的連通；所述環(huán)形外板遠(yuǎn)離所述空心柱的一端開設(shè)有排尾氣口。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒸柜，其特征在于，所述排出管道上間隔設(shè)有多個(gè)排氣孔、多
個(gè)所述排氣孔均與所述柜體的容置空間連通；所述回收管道上間隔設(shè)有多個(gè)進(jìn)氣孔、多個(gè)
所述進(jìn)氣孔均與所述柜體的所述容置空間連通。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的蒸柜，其特征在于，所述柜體的容置空間內(nèi)設(shè)置有多層隔板，
相鄰兩個(gè)所述隔板之間的所述排出管道上至少開設(shè)有一個(gè)所述排氣孔；相鄰兩個(gè)所述隔板
之間的所述回收管道上至少開設(shè)有一個(gè)所述進(jìn)氣孔。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒸柜，其特征在于，所述燃燒器包括供氣組件和燃燒組件；所
述供氣組件包括比例閥、混風(fēng)器、送風(fēng)管道和變頻風(fēng)機(jī)，所述比例閥與所述混風(fēng)器的側(cè)面連
接，所述混風(fēng)器的一端開設(shè)有通孔，用于吸入空氣；所述混風(fēng)器的另一端與所述變頻風(fēng)機(jī)的
進(jìn)風(fēng)口連通，所述變頻風(fēng)機(jī)的出風(fēng)口與所述送風(fēng)管道連通；所述燃燒組件與所述送風(fēng)管道
遠(yuǎn)離所述變頻風(fēng)機(jī)的一端連接，用于燃燒所述送風(fēng)管道提供的燃?xì)猓凰鲭娍叵到y(tǒng)分別與
所述變頻風(fēng)機(jī)、所述比例閥電連接，以調(diào)節(jié)空氣和燃?xì)獾念A(yù)混比例。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒸柜，其特征在于，所述換熱水箱還包括第二水箱，所述第二
水箱與所述第一水箱連通，為所述第一水箱儲(chǔ)備補(bǔ)給水源；
所述第二水箱上設(shè)置有水位電極，所述電控系統(tǒng)與所述水位電極電連接，以檢測(cè)所述
第一水箱、所述第二水箱的水位。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒸柜，其特征在于，所述電控系統(tǒng)包括處理模塊以及與所述處
理模塊電連接的火焰檢測(cè)模塊、存儲(chǔ)模塊、信號(hào)輸入模塊、風(fēng)機(jī)控制模塊和水位檢測(cè)模塊；
所述火焰檢測(cè)模塊與所述處理模塊電連接，用于檢測(cè)火焰電壓值，將檢測(cè)到的所述火
焰電壓值傳輸給所述處理模塊；
所述存儲(chǔ)模塊與所述處理模塊電連接，用于存儲(chǔ)系統(tǒng)數(shù)據(jù)，所述系統(tǒng)數(shù)據(jù)包括人工輸
入的預(yù)設(shè)數(shù)據(jù)和監(jiān)測(cè)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)；
所述信號(hào)輸入模塊與所述處理模塊電連接，用于獲取輸入指令并將所述輸入指令傳遞
至所述處理模塊；
所述風(fēng)機(jī)控制模塊與所述處理模塊電連接，用于根據(jù)所述處理模塊發(fā)出的控制指令改
變變頻風(fēng)機(jī)的頻率；以調(diào)節(jié)空氣與燃?xì)獾幕旌媳壤瓦M(jìn)氣速度；
所述水位檢測(cè)模塊包括水位電極，所述水位電極與所述處理模塊電連接，用于檢測(cè)并
調(diào)整所述換熱水箱的水位；
所述處理模塊用于接收所述火焰檢測(cè)模塊、所述存儲(chǔ)模塊、所述信號(hào)輸入模塊、所述風(fēng)
機(jī)控制模塊和所述水位檢測(cè)模塊的數(shù)據(jù)信號(hào)，對(duì)所述數(shù)據(jù)信號(hào)進(jìn)行分析、并向所述火焰檢
測(cè)模塊、所述存儲(chǔ)模塊、所述信號(hào)輸入模塊、所述風(fēng)機(jī)控制模塊和所述水位檢測(cè)模塊發(fā)出控
制指令。