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一種含有槐花的冷凍飲品

  • 專利類型:發明專利
  • 有效期:不限
  • 發布日期:2022-12-13
  • 技術成熟度:正在研發
交易價格: ¥面議
  • 法律狀態核實
  • 簽署交易協議
  • 代辦官方過戶
  • 交易成功

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  • 技術(專利)類型 發明專利
  • 申請號/專利號 CN200810182358.5 
  • 技術(專利)名稱 一種含有槐花的冷凍飲品 
  • 項目單位 內蒙古伊利實業集團股份有限公司
  • 發明人 侯文舉,閻大偉 
  • 行業類別 中藥材獲取-動植物采集
  • 技術成熟度 正在研發
  • 交易價格 ¥面議
  • 聯系人 尤櫻璇
  • 發布時間 2022-12-13  
  • 01

    項目簡介

    本發明涉及一種含有槐花的冷凍飲品。本發明首先提供了一種含有槐花的冷凍飲品,該冷凍飲品包括以下重量百分比的成分:蜜漬槐花:1-4%,蜜漬槐花水:10-20%。本發明還提供了上述含有槐花的冷凍飲品的制備方法,該方法包括:將白砂糖、果葡糖漿和/或淀粉糖漿、植物油和穩定劑等混合得到冷凍飲品基料,進行加熱熬煮;溫度達到75-85℃時,加入蜜漬槐花水,攪拌均勻后,再進行包括均質、殺菌、冷卻、注模、脫模的后續步驟;其中,蜜漬槐花在注模前加入到冷凍飲品基料中。本發明在常規的冷飲配方中添加特定比例的天然保健食品,既可以增加酸甜適度的口感,又可以使簡單的冷飲因此具有了補益、保健的功能,適合不同年齡的消費群體。
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  • 02

    說明書

    1.一種含有槐花的冷凍飲品,該冷凍飲品包括以下重量百分比的成分:蜜漬槐花:1-4%,蜜漬槐花水:10-20%,白砂糖:5-15%,果葡糖漿和/或淀粉糖漿:2-7%,植物油:2-8%,穩定劑:0.05-0.2%,余量水;其中,所述蜜漬槐花和蜜漬槐花水是通過以下方法制備的:取5-15重量份的槐花、15-25重量份的白砂糖和25-35重量份的水,加入夾層鍋中,攪拌均勻;加熱至75-85℃,保溫25分鐘到24小時,將槐花過濾后瀝干,得到蜜漬槐花;將過濾后的濾液的重量調整為40-60重量份,得到蜜漬槐花水。2.如權利要求1所述的冷凍飲品,其中,該冷凍飲品包括以下重量百分比的成分:槐花蜜:0.5-1.5%。3.如權利要求1所述的冷凍飲品,其中,該冷凍飲品包括以下重量百分比的成分:蜜漬糯米粒:3-5%;所述蜜漬糯米粒是通過以下方法制備的:將1重量份糯米粒清洗后,加入適量的水,浸泡1-10小時;將經過浸泡的糯米粒和水一起加入煮米鍋中,再加入適量的水,將糯米粒煮熟;將煮熟的糯米粒瀝干后加入蜜漬鍋中,加入0.5-2.0重量份的高麥芽糖漿,攪拌均勻,加熱升溫至85-95℃,保溫40-100分鐘;保溫結束之后得到蜜漬糯米粒。4.如權利要求1所述的冷凍飲品,其中,該冷凍飲品還包括以下重量百分比的成分:奶粉:4-14%。5.權利要求1所述的冷凍飲品的制備方法,該方法包括:將白砂糖、果葡糖漿和/或淀粉糖漿、植物油和穩定劑混合得到冷凍飲品基料,進行加熱熬煮;溫度達到75-85℃時,加入蜜漬槐花水,攪拌均勻后,再進行包括均質、殺菌、冷卻、注模、脫模的后續步驟;其中,所述蜜漬槐花在注模前加入到冷凍飲品基料中。6.如權利要求5所述的制備方法,其中,所述冷凍飲品包括蜜漬糯米粒,所述蜜漬糯米粒與所述蜜漬槐花一起在注模前加入到冷凍飲品基料中;所述蜜漬糯米粒是通過以下方法制備的:將1重量份糯米粒清洗后,加入適量的水,浸泡1-10小時;將經過浸泡的糯米粒和水一起加入煮米鍋中,再加入適量的水,將糯米粒煮熟;將煮熟的糯米粒瀝干后加入蜜漬鍋中,加入0.5-2.0重量份的高麥芽糖漿,攪拌均勻,加熱升溫至85-95℃,保溫40-100分鐘;保溫結束之后得到蜜漬糯米粒。7.如權利要求5或6所述的制備方法,其中,所述冷凍飲品包括槐花蜜,所述槐花蜜與所述蜜漬槐花水一起加入。
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專利技術附圖

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