本發(fā)明提供了一種營(yíng)養(yǎng)雜糧蛋卷及其制備方法，包括如下步驟：(1)按質(zhì)量份計(jì)，將玉米粉50～150份、大豆粉250～350份、雞蛋250～350份、食用油150～250份、球等鞭金藻5-10份，混合調(diào)配蛋卷料；(2)再將上述蛋卷料制作成營(yíng)養(yǎng)雜糧蛋卷。此種營(yíng)養(yǎng)雜糧蛋卷克服了現(xiàn)有技術(shù)單獨(dú)使用低筋面粉生產(chǎn)而成的蛋卷營(yíng)養(yǎng)單一的缺點(diǎn)，具有高膳食纖維、富含EPA、DHA等多不飽和脂肪酸、維生素及微量元素等的優(yōu)點(diǎn)，適合各類人群食用。

1.一種營(yíng)養(yǎng)雜糧蛋卷的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
（1）按質(zhì)量份計(jì)，將玉米粉50~150份、大豆粉250~350份、雞蛋250~
350份、食用油150~250份、球等鞭金藻5-10份，混合調(diào)配蛋卷料；
（2）再將上述蛋卷料制作成營(yíng)養(yǎng)雜糧蛋卷。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述球等鞭金藻為球等鞭金
藻藻粉或濃縮球等鞭金藻藻汁。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于，步驟（1）所述玉米粉、大
豆粉、球等鞭金藻藻粉分別過(guò)60目以上篩；所述濃縮球等鞭金藻藻汁
用均質(zhì)機(jī)均質(zhì)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的方法，其特征在于，步驟（1）所述蛋卷
料中，按質(zhì)量份計(jì)，還加入甜味劑320~480份、奶粉40~80份、食用鹽
2~8份。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于，所述甜味劑為蜂蜜80~120份
、麥芽糖120~180份和蔗糖120~180份的混合。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于，步驟（1）所述蛋卷料用均
質(zhì)機(jī)進(jìn)行攪拌均勻。
7.一種營(yíng)養(yǎng)雜糧蛋卷，其特征在于，所述蛋卷是由權(quán)利要求1~6任意一項(xiàng)
方法制備的。