本發明公開了一種山楂味紅茶的制備方法，該方法包括以下步驟：選料、萎凋、揉捻、汁液提取、侵泡、發酵、烘干、冷藏。該紅茶泡出的茶水口感香醇，湯色濃艷，含有山楂淡淡的酸味，山楂的加入還增加了鈣，維生素，鐵，磷，蛋白質，紅色素等營養成分，還具有消食散瘀，降血脂，治食積預防腫瘤等作用，實現了紅茶的開放利用，為紅茶的開發找到一種全新的原料。

1.一種山楂味紅茶的制備方法，其特征在于，該方法包括以下步驟：
a、選料:選擇一芽一葉或一芽二葉的鮮葉和新鮮的山楂果作為原料；
b、萎凋:將鮮葉放入萎凋池中萎凋，攤放厚度為24-36厘米，溫度為24-29℃，萎凋時間
為6-12小時，萎凋后的茶葉含水量為44-49％；
c、揉捻：把萎凋完成的鮮葉放入型號為6CR-35揉捻機機中揉捻，揉捻機的轉速為51-59
轉/分鐘，揉捻時間為42-57分鐘，揉捻后的茶葉含水量為33-39％；
d、汁液提?。河谜ブ瓩C提取山楂汁，把榨取的山楂汁倒入浸泡池中；
e、浸泡:將揉捻后的茶葉倒入盛有山楂汁的浸泡池中侵泡，浸泡13-21小時后取出茶葉
將山楂汁濾掉，濾掉山楂汁的茶葉含水量為46-52％；
f、發酵：取濾掉山楂汁的茶葉放入室溫為19-24℃，相對濕度為61-79％的發酵室內發
酵，茶葉的發酵時間為6-9小時，當葉片變為紅綠色時即可；
g、烘干：使用烘干機對發酵后的茶葉進行烘干，溫度為129-159℃，烘干時間為29-36分
鐘，烘干后茶葉的含水量為5％以下；
h、冷藏：把烘干后的茶葉裝箱，放入溫度為1-3℃的冷藏室中冷藏保鮮。