本發明為一種具有五重保護視力功能的食用玉米油，在充分利用玉米油本身含有的必需脂肪酸、植物甾醇、維生素E等護眼相關的成分前提下，通過向玉米油中添加葉黃素和玉米黃質和/或通過改進生產工藝防止玉米油自身葉黃素和玉米黃質破壞和流失的方式，確保玉米油中葉黃素和玉米黃質的含量達到2～5mg/100g，從而合理有效地起到保護視力的作用。

1.一種具有五重保護視力功能的食用玉米油，其特征在于，通過改進生產工藝防止玉米油自身葉黃素和玉米黃質破壞和流失的方式，確保玉米油中葉黃素和玉米黃質的含量達到2～5mg/100g；所述的改進生產工藝防止玉米油自身葉黃素和玉米黃質破壞和流失的方式，是將玉米胚芽的干燥溫度范圍控制為110～120℃，干燥時間控制35分鐘；浸出毛油脫溶溫度范圍控制為110～115℃，脫溶時間10分鐘，真空度為40kPa。2.如權利要求1所述的一種具有五重保護視力功能的食用玉米油，其特征在于，向所述食用玉米油中添加抗氧化劑TBHQ或BHA或BHT0.01～0.02g/100g。