- 技術(shù)(專(zhuān)利)類(lèi)型 發(fā)明專(zhuān)利
- 申請(qǐng)?zhí)?專(zhuān)利號(hào)
- 技術(shù)(專(zhuān)利)名稱(chēng) 一種液體發(fā)酵蓮子芯-發(fā)芽米醋及其制備工藝
- 項(xiàng)目單位
- 發(fā)明人
- 行業(yè)類(lèi)別 藥品-生物藥品
- 技術(shù)成熟度 可以量產(chǎn)
- 交易價(jià)格 ￥面議
- 聯(lián)系人 陳先生
- 發(fā)布時(shí)間 2024-07-10
項(xiàng)目簡(jiǎn)介
本發(fā)明公開(kāi)了一種液態(tài)發(fā)酵蓮子芯-發(fā)芽米食醋的制備工藝，該工藝包括如下步驟：準(zhǔn)備發(fā)芽米；優(yōu)質(zhì)糯米清洗和蒸煮；拌入粉碎的發(fā)芽米和蓮子芯粉；添加；接入活性干酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵；過(guò)濾去除酒渣；醋酸發(fā)酵；滅菌；澄清；灌裝。本發(fā)明用發(fā)芽米自身的糖化酶取代酒藥或商品糖化酶，顯著縮短了糖化時(shí)間；同時(shí)，本發(fā)明使用的工藝縮短了生產(chǎn)周期，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度和生產(chǎn)能耗，并提高原料利用率。
說(shuō)明書(shū)
本發(fā)明公開(kāi)了一種液態(tài)發(fā)酵蓮子芯-發(fā)芽米食醋的制備工藝，該工藝包括如下步驟：準(zhǔn)備發(fā)芽米；優(yōu)質(zhì)糯米清洗和蒸煮；拌入粉碎的發(fā)芽米和蓮子芯粉；添加；接入活性干酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵；過(guò)濾去除酒渣；醋酸發(fā)酵；滅菌；澄清；灌裝。本發(fā)明用發(fā)芽米自身的糖化酶取代酒藥或商品糖化酶，顯著縮短了糖化時(shí)間；同時(shí)，本發(fā)明使用的工藝縮短了生產(chǎn)周期，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度和生產(chǎn)能耗，并提高原料利用率。
企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照
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